Lax recept av vår dotter Maria kanongott

Honung stekt potatis med lax och morotspuréingredienser: En bit lax för 4 personer ( helst en som man fiskat själv)4 morötter6 medelstora potatisar1 gul lök2 vitlökar ( klyftor)Smör till stekning2- 3 msk honung, alt socker3 dl vitt vin3 dl vattenSalt, pepparGrönsaksfondGör så här:1. Hacka lök, vitlök och morötter2. Stek dem i salt och peppar3. Häll på vin och vatten, på med ett lock och låt puttra en liten stund4. Skär laxen i kuber, lägg ner dem i grytan med morötterna.5. Koka allt i någon minut högst6. Plocka upp laxen ur grytan.7. Och låt morötterna koka en stund till under lock tills de är mjuka8. När allt kokat klart, tar man upp morötterna och löken ur grytan9. Lägg allt i en matberedare, mixa till en puréaktig konsistens.10. Häll i 1 dl av vin vätskan som morötterna precis kokat i och 1 msk smör.11. Mixa det 1 min så det blir lite fluffigt. Sen är den klar att serverasHonungs potatis1. Skala och hacka potatisen i små bitar2. Smält smör i en stekpanna, och häll på honung eller socker.3. Låt det bli varmt, och när det börjat bubbla lite i pannan är det dags att lägga i potatisen.4. Salta och peppra efter smak, och rör om i pannan annars så fastnar det!5. Känn på potatisen efter ca 10 min med en gaffel för att se om den är klar. Och om den är det så tar man upp den ur pannan,6. Och lägger i laxen i samma panna så den får lite fin färg bara, salta och peppra lite på den med. Sen är allt klart att servera!